認識高接梨

原生橫山梨(粗梨)質粗帶酸不好吃... 變通方式是使用在溫帶花苞嫁接在橫山梨樹上，長出「溫帶」水梨品種。而花苞必須在溫帶高冷(如日本)環境中孕育才能有品質優良的水梨，所以每年農民須重新嫁接。

台灣平地原生橫山梨嫁接溫帶水梨芽穗，藉以生長出優良的溫帶梨，稱為「高接梨」或稱為「寄接梨」，因富含水分又稱為「水梨」。